Logo Normandie Fraîcheur Mer
Orientez votre smartphone verticalement pour profiter au mieux de notre site Internet.
Postez vos recettes

postez vos recettes

Les recettes du moment

Coquille Saint-Jacques de Normandie et maki de Homard du Cotentin

Recette à préparer en 1h30 de préparation + 4h00 de cuisson Difficulté : 3 Budget : Elevé
Note :
0 0
directory_entry 2276
Toutes les recettes En savoir plus...

Noix de Coquille Saint-Jacques brunoise et jus de pommes réduit

Recette à préparer en 15 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen
Note :
0 0
directory_entry 1116
Toutes les recettes En savoir plus...

Petit ragout de Coquilles Saint-Jacques et Homard aux fines herbes, crème parmentière au cerfeuil

Recette à préparer en 40 minutes Difficulté : 2 Budget : Elevé
Note :
3.5 2
directory_entry 1117
Toutes les recettes En savoir plus...

Recette de Noix de Coquille Saint-Jacques panées aux amandes et noisettes

Une création de France Agrimer

Recette à préparer en 15 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen Note :
3 1
directory_entry 1062

  • Saisonnalité
  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
imprimer
Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 16 noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 2 c.s d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 80 g de beurre 1/2 sel d'Isigny + 50 g de beurre 1/2 sel pour la sauce
  • jus d'1/2 citron jaune
  • 1 c.s d'amandes effilées grillées
  • 1 c.s de noisettes concassées grillées
  • poivre du moulin

Recette

Badigeonner les noix de Saint-Jacques d'huile d'olive, saler et poivrer.

Rouler les noix de Saint-Jacques dans le mélange de poudres d'amandes et noisettes.

Poêler les noix de Saint-Jacques avec 1cuillère d'huile d'olive et le beurre, 30 secondes de chaque côté. Réserver au chaud.

Faire fondre le beurre pour la sauce et ajouter le reste des ingrédients (attention ceci doit être un beurre fondu et non un beurre roux)

Servir les noix de Saint-Jacques avec cette préparation.

Proposez une photo pour cette recette

Bandeau Livre recette coquillages


Produits de la Pêche
Pavillon France

VOUS ALLEZ VOUS ETONNER !

En savoir plus...

Conseil de préparation

Décortiquer une coquille

Méthode adaptée à la Coquille Saint-Jacques

En savoir plus...
postez vos recettes
Bien choisir ses produits
Bienfaits nutritionnels