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Recette Coquille Saint-Jacques marinee mache nantaise

Mâche nantaise et Coquille Saint-Jacques

Recette à préparer en 10 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen

Note :

3.25 2

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Coquille Saint-Jacques au miel et à la noix de coco

Recette à préparer en 30 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen

Note :

0 0

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Aïoli de poissons

Recette à préparer en 30 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen

Note :

3 1

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Bulots à l'aigre doux et sa salade printanière

Recette à préparer en 20 min de préparation + 20 à 30 min de cuisson Difficulté : 1 Budget : Faible

Note :

0 0

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Recette coquille Saint-Jacques potimarron

Potimarron de Coquille Saint-Jacques

Recette à préparer en 30 min de préparation + 25 à 30 min de cuisson Difficulté : 1 Budget : Elevé

Note :

2.227272727272727 11

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Recette de Bulots au cidre et aux pommes

Une création de Claude GIARD, Restaurant Au Marquis de Tombelaine à Champeaux (50)

Recette à préparer en 20 minutes Difficulté : 1 Budget : Faible Note :

1.6666666666666667 3

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Saisonnalité
Jan
Fev
Mar
Avr
Mai
Jui
Juil
Aou
Sept
Oct
Nov
Dec

Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

1,5 kg de bulots de la Baie de Granville
2 pommes Golden
½ bouteille de cidre brut
¼ l de crème fraîche
10 cl de calvados
100 g de beurre
sel, poivre
thym, laurier

Recette

Faire cuire les bulots avec eau, sel, poivre, thym, laurier. Démarrer la cuisson à l'eau froide, 15 mn à partir de l'ébullition. Laisser refroidir pendant 1h Décortiquer et couper en morceaux.

Faire sauter au beurre les bulots en morceaux, ajouter les pommes en dés, flamber le calvados et le cidre, laisser réduire de moitié et ajouter la crème fraîche. Assaisonner.