Recette de Goujonnette de Merlan en beignet

Mélanger au fouet la farine et l’œuf avec l’huile, ajouter l’eau qui doit doit être bien glacée.
Éponger vos goujonnettes de merlan soigneusement avec du papier absorbant.
Faire chauffer votre friture à 170°c.
Tremper les goujonnettes de merlan une à une dans la pâte à frire puis les plonger pour 5 à 6 minutes environ dans l’huile bouillante. Les sortir délicatement de votre huile de friture, et les égoutter sur du papier absorbant, Les assaisonner à la fleur de sel et servir bien chaud.

Vous pouvez servir ces goujonnettes en plat principal, mais aussi à l’apéritif avec une sauce tartare, béarnaise, un jus de citron ou toute autre sauce d’accompagnement !