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Dorade et Praire comme un tartare aux algues, sabayon aux coquillages

Recette à préparer en 40 minutes + 3 heures de marinade Difficulté : 2 Budget : Moyen

Note :

0 0

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Dorade grise au cidre

Recette à préparer en 30 minutes Difficulté : 1 Budget : Faible

Note :

0 0

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Papillote de Dorade au beurre de moutarde et copeaux de Parme

Recette à préparer en 25 min de préparation + 20 min de cuisson Difficulté : 2 Budget : Moyen

Note :

3.5 1

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Tartare de Dorade au gingembre citron vert et avocat

Recette à préparer en 2 heures marinade + 15 minutes Difficulté : 1 Budget : Faible

Note :

0 0

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Bar parsemé de noisette, haricots tarbais en vinaigrette et pignons de pin

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Note :

0 0

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Recette de Coquille Saint-Jacques à la sauce Grandcopaise

Une création de Georges et Marie-Jo à Grandcamp-Maisy (14)

Recette à préparer en 10 min de préparation + 10 min de cuisson Difficulté : 1 Budget : Elevé Note :

2.1666666666666665 3

directory_entry 1813

Saisonnalité
Jan
Fev
Mar
Avr
Mai
Jui
Juil
Aou
Sept
Oct
Nov
Dec

Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

16 coquilles Saint-Jacques de Normandie
20 g de beurre
3 échalotes
120 g de crème crue
vin blanc

Recette

Saisir les coquilles Saint-Jacques dans le beurre. Les retirer et les mettre de côté.

Faire revenir les échalotes, ajouter les coquilles, saler,poivrer et mouiller de vin blanc.

Déglacer à la crème, cuire à feu doux quelques minutes. Déguster !

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Ingrédients (pour 4 personnes)

Recette

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Coquille Saint-Jacques
de Normandie

Conseil de préparation

Décortiquer une coquille

Pavé de Lieu à la vapeur, purée au yaourt et beurre de brebis aux herbes

Cuisson au court-bouillon

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