Le chalut pélagique est un chalut, une poche de filet en forme d'entonnoir, adapté à la pêche en pleine eau.
Le chalut pélagique peut être traîné par un seul bateau. Il est alors utilisé avec des panneaux divergents.
Il peut aussi être traîné par deux bateaux, pêchant écartés l'un de l'autre pour ouvrir le filet horizontalement. C'est le chalutage en bœuf : le navire maître est " le bœuf ", celui qui ramène le chalut à son bord est " le veau ".
Cette technique de pêche permet de capturer les poissons dits pélagiques : qui vivent en pleine eau.
