Taille ou poids minimum de capture : 30 centimètres
Le turbot est présent en Atlantique nord-est, de la Norvège au Maroc, en Méditerranée et jusqu'en mer Noire.
Le turbot est un poisson plat qui vit sur les fonds (benthique) sableux.
En vieillissant, il fréquente les zones marines de plus en plus profonde jusqu'à 150 m.
Il chasse à vue ses proies surtout la nuit (hareng, lançon, poissons plats, vive).
Il se nourrit de vers, crustacés, petits bivalves et invertébrés, et principalement de poissons à l'âge adulte.
Il atteint sa taille commerciale à l'âge de 3-4 ans. On le trouve alors près des côtes, desquelles il semble s'éloigner avec l'âge.
Le mâle peut vivre jusqu'à 20 ans, la femelle jusqu'à 30 ans.
Les plus grands spécimens peuvent mesurer jusqu'à 1 mètre et 25kg.
La taille minimale de capture du turbot est de 30 cm , ce qui correspond à un poids minimum de 500 g.
La reproduction a lieu du printemps (avril) au milieu de l'été (août).
C'est une espèce rare, qui fait aujourd'hui l'objet d'un élevage aquacole important particulièrement en Espagne.
Le turbot fait l'objet d'une pêche accessoire ou ciblée.
C'est un poisson rare capturé souvent lors d'autres pêches au chalut ou à la drague.
Toutefois, il est spécifiquement recherché par les fileyeurs côtiers en juin et juillet. Les pêcheurs utilisent alors des trémails de fond (filet dormant vertical à 3 nappes parallèles).
Il peut être aussi pêché à la perche.
Source ifremer
