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Caseyeur

navire pratiquant la pêche aux casiers pour capturer les crustacés.
La technique de pêche du jour

Casiers

 Les casiers sont des pièges rigides placés sur le fond, dans lesquels les crustacés ou les gastéropodes (bulot) sont attirés par un appât, appelé aussi " boëtte ", dont l'odeur se diffuse dans l'eau.
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Coquille St-Jacques - Pecten maximus

La coquille Saint-Jacques est un mollusque bivalve qui vit sur des fonds sablo-vaseux et coquilliers, entre 10 et 80 mètres de profondeur.
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  • Ports de débarque : De Port en Bessin, Fécamp,Cherbourg, Grandcamp Maisy, Granville et Dieppe.

 La coquille Saint-Jacques est un mollusque bivalve vivant sur les fonds marins, principalement dans l'Atlantique nord-est, la Manche et la mer Celtique. Voici quelques aspects clés de sa biologie :

La coquille Saint-Jacques vit enfouie dans des fonds sablonneux ou gravillonneux, à des profondeurs de 10 à 100 mètres. 
Contrairement à d'autres bivalves, elle peut se déplacer rapidement en ouvrant et fermant sa coquille pour échapper aux prédateurs.
Elle est formée de deux valves inégales, une inférieure plate et une supérieure bombée, souvent striée et de couleur orangée à brun-rougeâtre.
Elle respire grâce à des branchies, qui filtrent également le plancton dont elle se nourrit.

Vidéos

Coquille Saint-Jacques de Port en Bessin

Coquille Saint-Jacques et autres St-Jacques : le match

Attention aux fausses St-Jacques

Photos

Etiquetage de barquettes de noix de coquille Saint-Jacques Label Rouge

Débarque d'un bac de coquilles

Retour au port, les coquilles sur le pont et les dragues sur la lisse

Retour

Et si on cuisinait !

Recette de Coquilles Saint-Jacques pomme céleris

 Recette à préparer en 30 minutes Difficulté : 2 Budget : Moyen Note :
3.5 2
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Détail de la recette... Toutes les recettes de ce produit

Conseil de préparation

Cuisson des produits de la mer

 Quelles cuissons pour quels types de poissons, coquillages, crustacés ?
En savoir plus... Tous les conseils pour ce produit
bienfaits nutritionnels

Documents téléchargeables

Expo - Coquillages de Normandie (2017)
Découvrez pourquoi la Normandie est la 1ère région française de pêche et d'élevage de coquillages !

Fiche recette Coquille Saint Jacques
Coquilles Saint-Jacques gratinées au beurre de noix

Livre recettes La Mer - 1ère édition
Livre de 44 recettes de chefs normands sur les produits de la mer de Normandie

Technique de pêche

Drague

 La drague est un engin de pêche traîné sur le fond, utilisé pour la pêche des coquillages qui vivent posés ou plus ou moins enfouis dans les sédiments.
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