Une création de Christophe SAINTAGNE à Restaurant Papillon (PARIS XVIIème)
Recette à préparer en 15 min. Difficulté : Budget : Moyen Note :Dans un mixeur, déposez les noisettes, la tapenade d'olives, les anchois, le jus du citron et l'huile d'olive.
Mixez pour obtenir un mélange un peu grossier, débarrassez dans un bol.
Découpez les noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie et les champignons de Paris en lamelles, puis disposez les dans 4 assiettes froides.
Saucez généreusement de la sauce aux olives, ajoutez les feuilles de basilic, servez sans attendre !