Le Bar est aussi appelé Loup, lorsqu'il est pêché en Méditerrannée.
Mais derrière l'appelation Loup, il y a t-il toujours du bar ?
Malheureusement non et attention donc...
Derrière l'appellation Loup, on trouve parfois du Loup de Mer à la place du Bar. C'est beaucoup moins coûteux, moins goûteux et pas du tout originaire de Méditerranée.
Pour bien se repérer, il faut vérifier le nom scientifique de l'espèce, bien souvent en petit caractère ou au dos des emballages
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Dicenthrarchus labrax |
Loup de Mer Anarhichas lupus |
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