Bon pour la Santé !

Ainsi, par exemple, la consommation d'une portion de maquereau couvre la totalité des apports nutritionnels conseillés par jour en apportant plus de 2g d'acides gras oméga 3.

Ces apports sont d'autant plus intéressants que les omégas 3 d'origine aquatique se trouvent sous forme d'acides gras longues chaînes (C>20 EPA et DHA) que l'homme ne peut synthétiser.

Les rôles physiologiques des ac ides gras oméga 3 (EPA et DHA) à l'origine de leurs bienfaits sont nombreux, on note notamment :

• un rôle structurel de constituant des membranes et en particulier au niveau du cerveau et de la rétine
• un rôle fonctionnel car ils sont les  précurseurs de médiateurs chimiques ayant des rôles importants pour la santé  (par exemple dans le domaine de l'inflammation et de l'agrégation plaquettaire).

Les omégas 3 :

• Joueraient un rôle favorable dans la prévention de certains cancers.

• Diminueraient le risque de maladies cardiovasculaires et de mort subite.

Un déficit en acides gras oméga 3 (associé ou non à un excès en acides gras oméga 6) favoriserait la survenue de maladie neurodégénératives (maladie d'Alzheimer), de dépression, de dégénérescence maculaire liée à l'âge...