Bien Choisir ses Produits de la Mer

Pourquoi apprendre à décrypter les étiquetages ?

Cet article devrait vous convaincre de regarder à deux fois les étiquettes :

Les étiquettes peuvent être trompeuses et la première impression n'est pas toujours la bonne !
C'est au verso des étiquetages que l'on s'assure de l'origine des produits !
Un marketing poussé à l'extrême peut vous faire avaler n'importe quoi !

Et à vous inciter découvrir l'intégralité de cette rubrique !

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Origine des Produits de la Pêche

Pêche ou élevage ?

Atlantique Nord-Est, ça correspond à quoi ?

Pour connaître l'origine des espèces, il faut se pencher sur les étiquettes...

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Dénomination de vente des espèces

Qui a t-il vraiment derrière ces noms ?

Colin / Homard / Lieu / Loup / Praire / Rouget / Saint-Jacques

Il est parfois nécessaire de vérifier le nom scientifique des espèces...

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Fraicheur des produits de la pêche

Poissons, Coquillages, Crustacés...

Sur quels critères précis faut-il se repérer ?

Pour les poissons, il faut mettre tous vos sens en éveil, car il faut faire attention à 5 critères différents : aspect de l'oeil, couleur des branchies, couleur et rigidité de la chair, aspect de la peau et odeur.

Pour les coquillages et crustacés, c'est une question de vivacité ...

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